炒胡萝卜酱
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炒胡萝卜酱
原料：胡萝卜150克，豆腐干3块，虾米15克，青豆25克，水发香菇100克。植物油50克，香油5克，甜面酱100克，酱油7克，白糖10克，淀粉、料酒各5克，生姜2片。
制作：
②炒锅上火，放人植物油烧热，下胡萝b、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出。然后下青豆滑炒后起锅。
③锅中留余油，下甜面酱、姜末及水100克，炒至均匀，放入虾米，翻炒至上色，下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油、白糖调味，再炒至酱汁入味，用淀粉勾芡，淋入香油即成。
功效：大补气血。
此菜色泽美观，香鲜不腻，含有丰富的胡萝b素、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B。、维生素B。和维生素C等。因此，常吃胡萝卜能防治维生素缺乏症。胡萝b中的纤维素，还能刺激胃肠蠕动，有助于食物消化。
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