蒸腌鱼

养肝网 | 2014-03-08 | 个评论　 

蒸腌鱼

原料：鲜鱼1000克，猪油50克，红干辣椒2个，精盐5克，味精少许。

制作：

①鲜鱼刮去鳞除掉鳃，洗净后从背部剖开去掉内脏，切成约1寸见方的块，放入小盆内，加精盐拌匀腌一天。红于辣椒切成细丝。

②把腌过的鱼块用冷水洗一下，沥去水分，鱼皮朝下整齐排在碗里，再放红干辣椒丝、猪油、味精，上屉蒸熟，上桌时翻扣在盘子里。

功效：开胃健脾。

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