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苦瓜酿肉

养肝网 | 2014-03-10 | 个评论　 

苦瓜酿肉

原料：鲜苦瓜1个，瘦猪肉末150克，海米、香菇各25克，鸡蛋清1个，面粉25克，大蒜、淀粉各50克，胡椒粉、味精、盐、酱油、香油、素油适量。

制作：苦瓜去两头，切4厘米长段，挖去瓤入沸水中焯熟，沥干水；香菇、海米切碎加猪肉末、蛋清、面粉、淀粉、胡椒粉、盐调成馅，用馅把苦瓜段填满，淀粉糊封口；油烧热，下苦瓜炸至淡黄色捞出，放入碗中加蒜末、酱油上屉蒸熟；将蒸好的苦瓜码入盘中，余汁入锅调味勾芡后倒入苦瓜上即可。

功效：此菜可清热、祛暑、明目。

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