人参砂锅鸡

　　材料：嫩母鸡1只，人参3克，清汤（或清水）、葱花、姜末、黄酒、精盐各适量。
　　做法：① 将人参洗净，晒干或烘干，切成片或研成极细末；将嫩母鸡洗净，斩块，放入煨煲的砂锅，加姜末、适量清汤（或清水），以淹没鸡身为度，大火煮沸；② 烹入黄酒，改用小火煨煲1.5小时，待鸡肉熟烂，加人参片（或参末）、精盐，拌和均匀，再煨煲至沸，撒上葱花即成。
　　吃法：当菜佐餐，随量食用
　　功效：补气，调经
　　主治：气虚型月经不调