滋补肝肾的养肝食物-山药枸杞麦冬蛋丁

【原料】鸡蛋5枚，枸杞子、花生米、猪瘦肉各30克，鲜山药粒30克，麦冬l0克，盐、湿淀粉、味精各适量。
【制作】（l）将花生米炸脆；鲜山药粒、枸杞子洗净，入沸水中略汆一下；麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末；猪瘦肉切丁；鸡蛋打在碗中，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中（碗壁涂油）隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。
（2）锅置旺火上，放花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞子、麦冬碎末，炒匀，放入少许盐及湿淀粉勾芡。
【功效】滋补肝肾。适用于肝阴亏虚所致的慢性肝炎、早期肝硬化等，症见两胁隐痛、胀满、口干口苦、神倦无力、精神不佳、眩晕腰痛等。