补肝益气，养阴清热的养肝食物-鱼腐扒鲜菇

【原料】鱼腐250克，鲜草菇250克，姜丝、葱花少许。
【制作】（l）将鲜草菇洗净，削去根部污泥，并用水略煮过，滤去水分。
（2）起油锅，下姜丝爆香，下鲜菇，加入精盐、白糖、味精炒匀，溅酒，放入少许清水（或上汤）下鱼腐略煮，用湿淀粉勾芡，下葱花及撒少许胡椒粉即可。随量食用。
【功效】补肝益气，养阴清热。适用于肝虚血瘀所致的肝硬化者，症见两胁隐痛不适、纳少乏力、精神不佳、大便不爽等。
【注意】鱼腐即鱼青、鸡蛋、生粉等制成的食品，其软滑味美，营养价值极高，对肝病有一定的辅助治疗及营养作用。