滋补肝肾，润燥利肠的养肝食物-鲍鱼香菇

【原料】原汁鲍鱼l20克，鸡肉泥60克，鸡蛋清2个，水发香菇l5克，水发玉兰片l5克，火腿30克，水发鱼肚30克，豌豆28粒，清汤l80毫升，料酒l5毫升，熟猪肉6克，鸡油9克，玉米粉（湿）l2克，白面粉3克，发菜、味精、食盐各适量。
【制作】（l）将鸡蛋清同鸡肉泥、食盐（少许）、料酒、味精、玉米粉、熟猪油搅成糊状，把水发香菇、水发玉兰片、火腿、鱼肚等切成丝。
（2）把鲍鱼放在盘中，将鸡肉泥糊装入鲍鱼腹中，上屉蒸熟（上面放些发菜）。
（3）把切好的4种丝用开水汆一下，再用清汤60毫升煨一下，捞出放入盘中，将蒸好的鲍鱼码在上面。
（4）炒勺中放清汤l20毫升，烧开，加入味精、料酒、食盐，用玉米粉9克勾成稀汁，淋上鸡油9克，盖于菜上即成。
【功效】滋补肝肾，润燥利肠。适用于肝肾阴虚所致的肝硬化眩晕、耳鸣、高血压以及老年人津枯便秘等症。