慢性肝炎食疗药汤三
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雪羹汤
［原料］ 海蜇皮１５０克，荸荠１５０克。 ［制法］ 荸荠去皮洗净，切成薄片，与海蜇皮同煎汤服用。 ［功效］ 清热平肝，化积。 ［适用］ 淤血阻络型。 赤豆鲤鱼羹 ［原料］ 鲤鱼约５００克，陈皮５克，草果５克，赤豆５０克，调料适量。 ［制法］ 草果去壳，陈皮切丝，赤豆洗净，鲤鱼去鱼鳞及内脏，前３味装入鱼腹入碗内加调料及鸡汤，上蒸笼蒸至酥烂，待熟后取出鱼腹中填物，分２次食用。 ［功效］ 滋补肝肾，清热解毒，利尿消肿。 ［适用］ 肝肾阴虚型。 ［营养成分］ 鲤鱼１００克含蛋白质１７克，脂肪４克，钙５０毫克，磷２０４毫克，铁１毫克及维生素等。 ［备注］ 血氨偏高、有肝性脑病兆象及尿毒症者忌食。 猪肝豆腐汤 ［原料］ 猪肝８０克，豆腐２５０克，葱、姜等调料适量。 ［制法］ 猪肝洗净切片，豆腐切小块入锅，加水及盐少许，煮开，加入猪肝再煮５分钟，调味，食肝、豆腐及汤，每日１次。 ［功效］ 清肝热，和脾胃，消胀满，滋补肝肾。 ［适用］ 肝肾阴虚型。 ［营养成分］ 猪肝１００克含蛋白质２１克，脂肪５克，钙１１毫克，磷２７０毫克，铁２５毫克及维生素等。 ［备注］ 胆固醇高者慎用。 当归黄精甲鱼汤 ［原料］ 当归９克，黄精１２克，甲鱼５００克左右。 ［制法］ 甲鱼洗净加入当归、黄精、水适量煮汤，喝汤食甲鱼。 ［功效］ 滋阴凉血，补虚调中，补脾益气。 ［适用］ 肝郁脾虚型。 ［营养成分］ 甲鱼１００克含蛋白质１７.３克，脂肪４克，钙１５毫克，磷９４毫克，铁２.５毫克及多种维生素。 ［备注］ 不宜过食，消化不良、失眠者忌食。 大蒜鲫鱼汤 ［原料］ 大蒜头１只切碎，鲫鱼２００～２５０克 ［制法］ 鲫鱼除鳞和内脏洗净，大蒜洗净在油锅中略爆一下，然后放水及鱼加调料煮汤，熟后调味，食鱼喝汤。 ［功效］ 健脾利湿，温中和胃。 ［适用］ 肝郁脾虚型 ［营养成分］ 鲫鱼１００克含蛋白质１３克，脂肪１.１克，钙５４毫克，磷２０３毫克，铁２.５毫克及少量维生素等。 |
