为什么富含纤维的食物具有抗癌功效？

　　调节饮食结构是肝癌病人防病、养身、抗癌的重要方法。合理安排日常膳食，特别要多吃富含纤维的食物是不可忽视的。
　　科学家已证明：萝卜块茎中含有一种“木质素”，它具有提高免疫力，间接消灭癌细胞的功能；海带中不仅含有人体需要的碘，其纤维素兼有防癌和防高血压的作用；香菇、草菇等食用菇中含有云芝多糖K（PS-K）蛋白质，它可消灭杀死多种癌细胞，特别对肺癌、乳腺癌、子宫癌和消化道癌有疗效；带有新鲜胚芽的玉米（鲜玉米）以前只知含有天然维生素E，能促进细胞分裂和延缓细胞衰老，有防治肝硬化和对抗动脉粥样硬化作用，近年发现它含有人类第七营养素———纤维素，对预防直肠癌、结肠癌具有特殊价值；甲壳质（甲壳素，即生命的第6要素）中的纤维素也具有预防肠癌作用。
　　1993年11月英国《卫报》报道，布里斯托尔医学院对谷类、新鲜水果、蔬菜中的纤维素进行研究，发现这类纤维食物在人体代谢过程中能产生一种特有的脂肪酸，这种脂肪酸是纤维素在肠内发酵过程中的天然产物。这种短链脂肪酸具有“指令性细胞死亡”作用，它能同时促使恶性肿瘤和良性肿瘤细胞走向“自杀”，特别对肠肿瘤细胞的抑杀有肯定效果。研究肯定了纤维食物对防癌抗癌的重要作用。肝病病人可以在平常的食谱中经常补充这些纤维食物。