注意科学饮食烹饪方式，避免烧烤煎炸等食物

　　注意科学饮食烹饪方式，避免烧烤煎炸等食物
　　科学的烹饪方式，在为我们带来美味的同时，还保证了我们身体的健康。但是很多人在饮食上，只享受美味，却从来不注意烹饪方式是不是科学。就比如很多人都喜欢烧烤以及煎炸食品等的味道。但殊不知，这类食物对肝脏具有很大的伤害作用。
　　先拿烧烤来说吧。
　　羊肉、鸡翅、鸡肉、馒头等，经过烧烤之后，会产生一股诱人的焦煳味道，再搭配上汁浓味重的调味品，非常好吃，真是让人欲罢不能。味美归味美，但经过研究证实，高温猛火烹制出的焦烤肉会产生致癌物质。美国一家研究中心的报告就显示，吃一个烤鸡腿，其毒性等于吸了60支烟。经常吃烧烤类食品，患肝癌、胰腺癌的概率增加很多。这是因为烘烤食物时，肉类中的蛋白质的利用率不仅降低了，同时燃料中还会产生大量的二氧化碳、二氧化硫，这些物质会遗留在食物上，并形成苯并芘等有毒物质，会对肝造成严重的伤害，甚至会致癌。
　　再说说煎炸食物。
　　煎炸食物其实在我们生活中无处不在。比如我们“中式早餐”中的油条以及其他的油炸食品，比如油炸韭菜盒子、油炸煎饺等，这些都属于油炸食物。还有油炸鸡腿、油炸花生、油炸臭豆腐、煎肠等，也都属于煎炸食物。
　　煎炸食物有两个明显的特点：一个是高油；一个是需要在高温下烹制而成。高油，这一点在前面我们就提到过，油脂大量摄入体内后，无法被分解排出，就会导致脂肪肝等病症产生；而在高油温的情况下煎炸，又会导致许多会损害肝解毒排毒功能的氧化物产生。
　　所以我们平时应尽量避免烧烤、煎炸等烹饪方式，尽量选择炖、煮、蒸等科学的烹饪方式，因为这些烹饪方式，不仅保留了食物的营养，同时也可以做出各种各样的美味，一点儿不亚于烧烤和煎炸，更重要的是，炖、煮、蒸等烹饪方式，更有益于肝的养护，有助于我们健康长寿。
　　【女人养肝小技法】
　　拍项可以疏通经络，振奋精神，缓解头痛、紧张等症。双手四指交叉，两掌心按在后脑上，大拇指向下，往下轻擦到大椎穴处，如此往返擦按20次。然后，双手握拳，用拳面轻轻拍打项后20次。再五指交叉抱住后枕部，头颈部尽量后伸，然后前俯下颌至胸前，为1次动作，共运动10次，注意头向后伸时，双手要稍用力有所抵抗。