肝病患者宜选用有利于修复受损的肝细胞和恢复肝功能,并且具有抗纤维化作用(防止肝硬化)的食物,如含蛋白质高、氨基酸种类多(特别是必需氨基酸),碳水化合物,维生素、无机盐及微量元素丰富的营养物质。
根据中医辨证施食和寒热、虚实、表里及阴阳情况,针对性按照食物属性选择食物。食物同中药一样,具有其本身的属性,其中之一就是四气五味,所谓四气(也称四性)即温、热、寒、凉四种“食物”,此外还有平性,五味是指酸、辛、甘、苦、咸五种不同的味道。五味开始时是以食物的真实的味道来阐明食物的性质,而后发现其味不能完全反映该食物的功能和作用,甚至不相一致。后来发展成味即代表某种功能和作用与其实际的味不相一致。酸味:入肝,有开胃、收敛、固湿作用;辛味:入肺,有散寒、活血、行气、助阳作用;甘味:入脾,有补益、解毒、开胃、生津作用;苦味:入心,有泻下、清热、燥湿作用;咸味:入肾,有祛痰、软坚、补肾作用。 根据食物的四气五味属性,就可按身体的各种状况和不同的病症用适体的和能治疗疾病的食物,即“热者寒之,寒者热之”,阳病用阴药、阴病用阳药的原则,与病相宜则食,与病相悖则禁,由此而产生食物相对于病体的宜忌。 |
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