肝病患者养肝食谱：汆羊肉

　　汆羊肉
　　【原料】
　　嫩羊肉150克，黄瓜50克，香菜段5克，葱丝25克，香油5克，精盐3克，味精2克，高汤250克，胡椒粉、醋适量。
　　【制法】
　　（1）将羊肉切成大薄片，黄瓜切成片。
　　（2）将炒锅置火上，放入高汤，烧开后加入肉片、黄瓜片，待汤九成开时，把羊肉片、黄瓜片捞出，盛入汤碗内。然后撇去锅内的浮沫，加入精盐、味精、胡椒粉、醋、葱丝、香菜段，烧开后，浇在羊肉汤碗内，淋入香油即可。
　　【营养与功效】
　　此菜肴富含蛋白质及铁、锌、硒、钼等矿物质和多种维生素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。