肝炎恢复期患者的食疗秘方-雪花鸡肝

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雪花鸡肝
【原料】
鸡肝120克,鸡蛋30克,细面包屑30克,面粉6克,精盐2克,味精2克,料酒15克,干淀粉15克,植物油500克(实耗60克)。
【制法】
(1)将料酒、鸡蛋、干淀粉、面粉、味精调匀成糊。
(2)将鸡肝洗净,片成0.5厘米厚的片,加入精盐、料酒少许稍腌,把鸡肝片再放到调好的面糊里,取出在鸡肝的另一面蘸上面包渣。
(3)将炒锅置火上,放入植物油,烧至六成热,把鸡肝一片一片地放入锅内炸透。取出有面包渣的一面朝下,挂白糊的一面朝上,整齐地摆在盘内即一可。
【营养及功效】
此菜肴富含蛋白质及维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、铁、锌、硒、铜等营养素。
【适应范围】
肝炎恢复期患者、术后恢复期患者。

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