肝炎恢复期患者养肝护肝的食物-摊鸡蛋
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摊鸡蛋
【原料】
鲜鸡蛋150克，植物油25克，精盐2.5克，葱花10克。
【制法】
(1)蛋洗净，磕入碗内，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀。
(2)将炒锅置火上，放入植物油，用旺火加热，倒入调好的鸡蛋，使之在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，馏入盘内即可。
【营养及功效】
此菜肴富含蛋白质及维生素A、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、锌等营养素。
【适应范围】
肝炎恢复期患者，及幼儿、咀嚼能力差者。
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