春季养肝食补应着眼于辛甘温润，滋养肝血为主
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春季养肝食补应着眼于辛甘温润，滋养肝血为主。
春季饮食来补肝血、养容颜，应遵循以下4个原则：
辛疏温润，补肝养颜。“肝喜疏散，血需温润”。为了满足机体在春季阳气升发时新陈代谢的需要，在饮食上要应适当摄人一些辛疏温润的食物，如生姜、蒜、韭以及鱼肉、禽肉、山药等，可以达到滋补肝脏、养。肾精，驻颜的目的。
减酸益甘。如果肝气过旺则会伤脾，进而影响到脾胃对饮食的消化和吸收，所以，可适当进食些大枣米粥、蜂蜜、花生之类滋补脾胃的食物，还要常吃一些有清肝养脾功用的黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦肉等；应少吃过于油腻的肥肉等不易消化的食品，以免酸腻碍脾而伤肝。
早春暖食。在乍暖还寒的早春，饮食宜微于辛温，可适当吃些葱、姜祛散阴寒，帮助肝中的阳气升发，使其与充满蓬勃生机的大自然保持协调一致，可提升旺盛的精神面貌，因而，此时应少吃寒性瓜类果蔬等饮食。
晚春稍凉。在气温日渐升高的晚春时节，饮食可调为稍偏清补，如进补山药、麦冬、枸杞、赤豆汤以及绿茶等；为了防止肝胆滋生湿热，要注意不宜进食麻辣火锅、羊肉、狗肉等大辛大热之品，这些食物会耗伤肝血与肾精，从而使皮肤老化。
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