治疗肝硬化利水消肿的药膳：芹菜拌苦瓜

　　芹菜拌苦瓜
　　【原料】芹菜、苦瓜各150克，芝麻酱50克，精盐、味精、酱油、蒜泥各适量。
　　【制法】将芹菜去掉根和叶片，留取叶柄，洗净后切成1.5厘米长的段，用开水焯片刻，晾凉备用；将苦瓜削皮去瓤切成细丝，用开水焯片刻，再用凉开水过片刻，沥净瓜丝中的水分，和芹菜拌在一起；芝麻酱用凉开水调成稀糊，加入精盐、味精、酱油、醋、蒜泥与菜调匀，盛入盘内食用。佐餐食用。
　　【功效】清热利水。适用于肝硬化腹水者。