治疗肝硬化利水消肿的药膳：红果素丸子

　　红果素丸子
　　【原料】鲜藕、山药各250克，红果50克，冰糖100克，鸡蛋清2个，淀粉50克，桂花汁、青红丝、白糖各适量。
　　【制法】将藕、山药去皮，红果去核、蒂，入笼屉蒸烂后，放入盆中搅碎成泥；将冰糖研成面，与蛋、淀粉入盆内搅拌均匀，做成红果大小的丸子；锅内放油，烧热后将丸子炸成金黄色捞出，摆在盘中；炒勺中加清水，烧开后，放入适量白糖，再烧开，放入淀粉匀成稀芡，浇在丸子上，再放上桂花汁、青红丝即成。佐餐食用。
　　【功效】利尿祛湿，健肾益气。适用于肝硬化水肿、食欲不振、小便不利等症。