养肝药膳-板栗烧鲤鱼

　　药膳食材：净鲤鱼1000g，板栗350g，生姜片15g，葱段15g，大蒜头3g，盐3g，料酒50ml，红糖10g，酱油10ml，植物油适量。
　　制作方法：将鲤鱼两边各剞四刀。大蒜头剥去皮拍破。板栗用刀切一小口，放入沸水锅中煮透，剥去外壳和种皮。鲤鱼用料酒、盐、酱油、葱段、生姜片、大蒜头、红糖腌20分钟，将大蒜头、生姜片、葱段装入鱼腹内待用。炒锅烧热，放油烧至七成热，放入鲤鱼炸成黄色捞起，将板栗肉下锅炸约2分钟捞起。锅内加入清水600ml，待水沸时放入炸好的鲤鱼和板栗肉，用文火慢炖，中间将鲤鱼翻一次身，至板栗肉熟时，放入味精调味即成。
　　功效疗效：健脾利水、抗衰延年。用于肝炎、肝硬化。
　　食用宜忌：不宜与天冬、狗肉、麦冬、紫苏、龙骨、朱砂、赤小豆、咸菜同食；外感表证，痰湿实热内盛，产后，小儿患者均不宜食用。