肝炎患者的养肝护肝食品-海米烧芹菜
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海米烧芹菜
【原料】
芹菜500克，海米50克，香油10克，精盐4克，味精2克。水淀粉10克，葱花10克，鸡汤100克，植物油500克(实耗30克)。
【制法】
(1)将芹菜择洗干净，切成长3厘米的段。海米放入碗内，用开水焖上。
(2)将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，倒入芹菜滑至八成熟，捞出沥油。锅内留油20克，下入葱花稍煸，加入精盐、味精、鸡汤、海米，倒入芹菜翻炒两下，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即可。
【营养与功效】
此菜肴富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、缺铁性贫血患者，及孕妇。
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