养生食谱:红烧下巴的做法 红烧下巴在浙江菜系里也算是小有名气,所谓‘下巴’指的就是草鱼头,与之呼应的还有一道菜叫做红烧划水,‘划水’指的是鱼尾。 主料:鱼头2个红椒适量青蒜1棵 调料:酱油3大勺葱适量姜适量料酒2大勺植物油5大勺白糖2大勺鱼露4大勺水半杯 红烧下巴的做法 1、将鱼头清理干净,对剖两半,顶部相连,用水将鱼头的剖面冲洗干净,抹干水分 2、不粘锅加热,倒入5大勺植物油,把鱼头放入,以小火两面煎黄 3、将所有调料放入碗中搅匀 4、将调料倒入锅中,再加入葱姜丝烧开,改小火焖煮至汁液微干,起锅前加入青蒜丝和红椒丝即可 |
上一篇:养生食谱:金陵鸭血粉丝汤
下一篇:养生食谱:降脂瘦身:糖醋熘素鳝的做法