肝病患者宜食黑豆

肝病患者宜食黑豆

黑豆含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、叶酸、胆碱、卵磷脂、膳食纤维、胡萝卜素以及多种矿物质等营养成分，具有滋阴补血、补肾利水、除湿消肿、解毒祛风等作用，可治疗肾虚、水肿、痈疮、糖尿病等病症。此外，黑豆中的蛋白质能促进肝细胞的修复、再生；糖类能保肝解毒；B族维生素、叶酸和胆碱能防治肝癌；卵磷脂和膳食纤维能降低胆固醇和脂肪含量，减轻肝脏负担；胡萝卜素和卵磷脂能抑制肝脏发生老化或病变。