肝病患者应该常吃哪些食物-蔬菜类
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蔬菜类
（1）空心菜。又名蕹菜，味甘、性平，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
（2）荠菜。荠菜性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，荠菜可缩短凝血时间，具有止血功效，适用于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
（3）蘑菇。蘑菇性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白质、脂肪和无机盐等。所含的硒元素，不但含量较高，而且容易被人体吸收。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤作用，肝病患者宜常食用之，它能呵护你负担过重的肝脏。
（4）香菇。香菇性平、味甘，具有益胃气、发痘疹的功效。香菇含有丰富的蛋白质和糖分，也含一定量脂肪，并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇。所含矿物质种类很多，其中磷、钙和铁等含量较高。香菇中还含有30多种酶和18种必需氨基酸。人体所需的8种必需氨基酸，香菇中就含有7种，还含有多种维生素。近代临床常用于癌症、肝炎、肝硬化、贫血等疾病的食疗和病后、术后的调养。
（5）冬瓜。冬瓜性微寒、味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，钠含量较低，是一种温和的利尿剂。冬瓜皮更为中医传统的利尿去湿消肿的常用良药。经常食用冬瓜，不仅可补充乙型肝炎患者的多种营养需求，而且对急性乙型肝炎湿热内蕴型的患者可起到清利湿热、消退黄疸的作用，对乙肝后肝硬化腹水的患者具有一定的利尿消肿功效。采用冬瓜皮则疗效更佳。临床发现，每日食用一顿冬瓜，对急慢性乙型肝炎康复大有好处。
（6）西红柿。西红柿性平、味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。西红柿中还含有一种叫做番茄素的物质，它能利尿，这对于乙型肝炎患者食欲不振和急性期出现的巩膜、皮肤黄疸，无疑有良好的治疗功效。
（7）海藻。海藻性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白质和脂肪等，具有软坚化痰散结之功效。据研究，其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
（8）百合。百合性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
（9）黄瓜。黄瓜性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇的作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
（10）胡萝卜。胡萝卜性微温，味甘、辛，富含维生素A原（胡萝卜素），亦含挥发油。本品富有营养，可健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病患者维生素A水平，维持上皮细胞的正常功能，刺激机体的免疫系统，抵御致癌物质侵入机体，调动机体抗癌的积极性有较好的功效。
（11）木耳。有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
（12）洋葱。所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素A对人体也有较好的降压作用。
（13）豆腐。豆腐内含蛋白质、脂肪及维生素B1、B2等多种营养成分，有益气和中、清热解毒、生津润燥的功效。若与泥鳅合用能健脾益气、降黄除湿。
（14）莴苣。莴苣中含有较多的维生素E，莴苣叶中的含量尤其丰富。维生素E被摄入后主要贮存于肝脏，可随胆汁排出。患肝病时，肠道吸收维生素E减少，肝及血内含量下降。试验证明，维生素E缺乏可引起肝细胞坏死，而用维生素E治疗可改善这种损害，临床上主要用于重症肝炎的治疗。
（15）芹菜。含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇，促进体内废物的排泄、净化血液等作用，适宜脂肪肝患者经常服食。
（16）海带。含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇；所含的食物纤维褐藻酸可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
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