当归牛肉胶
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当归牛肉胶
原料：当归250克，肥瘦黄牛肉2000克，细盐、黄酒，红糖适量。
制作：
（1）当归洗净，滤干。
（2）牛肉洗净，切成小块。
（3）将当归、牛肉倒人大沙锅内，加冷水浸没。
（4）先用旺火烧开，加黄酒4匙，再改用小火慢炖5小时，至牛肉极烂，将当归捞出、弃渣。然后用筷子1把（约五六双），用力将牛肉块捣拌1刻钟，使牛肉松散于汤内。
（5）加细盐1匙，红糖5匙，继续用小火慢炖1小时后，再用筷子捣拌1次。最后改用弱火煨炖1小时，至肉汁变浓，成胶。
（6）冷却、装瓶，每隔3天蒸1次。冬季制食，可冻结在沙锅内。
用法：每日2～3次，每次1～2匙，饭后开水冲服，或每天烧饭时在饭锅内蒸热服食。2个月为一疗程。
功效：此方具有健脾暖胃，补血活血，温中止痛等功能。其营养价值与治疗作用都较高，久服此胶最能获益。
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