养肝明目的护肝食品-猪肝鸡子粥

【原料】猪肝200克，粳米l50克，鸡蛋2枚，葱末、精盐、味精、料酒、麻油各少许，清水适量。
【制作】（l）将猪肝去掉筋头及靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、葱末拌腌；粳米淘洗干净；鸡蛋打入碗内，搅散。
（2）取锅放入清水烧开，加入粳米，熬煮至粥成，再加入猪肝，淋入鸡蛋，待二三沸，调好味，淋上麻油即可。
【功效】养肝明目。适用于肝血不足、视物模糊、营养性视弱、夜盲、贫血、小儿营养不良，是常用的补肝明目保健粥品。