怎样才能做到低脂低胆固醇饮食?
对于一些肥胖者或诊断为脂肪肝的病人,医生常要求进行低脂低胆固醇饮食。所谓低脂低胆固醇即要求每日摄入的脂肪低于40~50g,胆固醇少于300mg,以降低血清脂质。适应于需要限制脂肪和胆固醇的肝、胆、胰疾病的病人。那么,怎样才能把饮食中的脂肪和胆固醇限制在较低的水平呢?一日三餐要求如下: 1.选用不饱和脂肪酸的植物油如玉米油、豆油等,少用含饱和脂肪酸的动物脂肪,如各种动物性油脂、猪油和肥肉等。 2.限制糖和甜食的摄入,适当增加膳食纤维的用量,选用生物价较高的豆制品代替部分动物性蛋白质,选用牛奶、鸡蛋清、鱼、豆制品、蔬菜和粗粮。 3.采用蒸、卤、烩、炖的方法以减少烹调用油。 需要强调的是,这种低脂、低胆固醇饮食一定要长期坚持,绝不能三天打鱼两天晒网。只要按照上述要求去做,完全可以不用药物治疗。 |
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