脂肪肝的饮食“减脂”计划是什么

控制脂肪、糖类的摄入量只是减脂的一部分，只有通过营养调节，才能真正达到肝脏减脂的目的。
（１）食用高蛋白食品：肝内沉积的脂肪必须通过脂蛋白这一运输体才能转移至外周被利用。高蛋白质饮食可提供蛋氨酸、胆碱等抗脂肪肝因子，促使脂蛋白形成，有利于脂肪运出肝脏，减少肝内脂肪沉积。另外，蛋白质有较高的食物特殊动力作用，可刺激新陈代谢，防止体内热量过剩，达到减脂效果。营养学家建议蛋白质摄入量为每天每千克体重１２～１５克（其中１／３为优质蛋白，如豆腐、腐竹、瘦肉、鱼虾及脱脂奶等）。尤其需要注意的是，通过合理的饮食结构，是能满足人体对蛋白质的需要量，根本不需要额外补充蛋白粉等保健产品。
（２）增加膳食纤维摄入：膳食纤维不被胃肠吸收，不产生热量，可调节脂质代谢，增加脂肪排出，降低血胆固醇，增加胆汁分泌，还可延缓胃肠排空时间，增加饱腹感，减少热量摄入。膳食纤维包括可溶性的和不溶性，前者主要来源于水果中的果胶、海藻中的藻胶，后者主要来源于谷类粮食，如麦麸、麦片、全麦粉、糙米、燕麦、豆类等。营养学家认为，膳食纤维是减脂的好助手，患者应改变以往饮食过于精细的习惯，选择粗细粮搭配，以增加纤维摄入。
（３）补充维生素：维生素Ｅ和维生素Ｃ有抑制脂质过氧化、清除氧自由基的作用，能有效改善脂肪肝。营养学家建议，每天应摄入富含这两种维生素的食物，如蔬菜、豆类、柿椒、苦瓜、红果、橙子等。
（４）减肥速度：虽然已有多个临床报道证实减重是目前治疗脂肪性肝病的重要措施，体重降低１％，转氨酶下降８３％；体重降低１０％，可以使增高的转氨酶恢复正常、肿大的肝脏回缩、脂肪性肝病改善。但是，减重还是应循序渐进，不可操之过急，速度过快反而会促使肝细胞发生炎症、坏死，从而发展为脂肪性肝炎。因此，每月减轻体重以０５～１千克为宜。