脂肪肝患者应以低脂饮食为宜

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有研究表明,限制碳水化合物摄入而不限制脂肪的饮食可促使肝内脂肪沉积消退,提示脂肪肝患者没有必要过分限制脂肪摄入。但是饮食中饱和脂肪酸过多可诱发肥胖、脂质代谢异常、动脉粥样硬化和高血压,过多摄入不饱和脂肪酸则可引起脂肪肝、胆石症,并促进乳腺癌和结肠癌的发生。有人认为高单价不饱和脂肪酸饮食比高碳水化合物饮食在改善糖、脂肪代谢效果上只能有过之而无不及。
因此,脂肪肝患者应以低脂饮食为宜,每日脂肪摄入量不应大于0.6克/千克(小于40克/天,约占总热量的20%),其中以植物性脂肪为主,尽可能多摄取单不饱和脂肪酸,极力限制饱和脂肪酸的摄取量。

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