脂肪肝患者应以低脂饮食为宜

有研究表明，限制碳水化合物摄入而不限制脂肪的饮食可促使肝内脂肪沉积消退，提示脂肪肝患者没有必要过分限制脂肪摄入。但是饮食中饱和脂肪酸过多可诱发肥胖、脂质代谢异常、动脉粥样硬化和高血压，过多摄入不饱和脂肪酸则可引起脂肪肝、胆石症，并促进乳腺癌和结肠癌的发生。有人认为高单价不饱和脂肪酸饮食比高碳水化合物饮食在改善糖、脂肪代谢效果上只能有过之而无不及。