酒精性脂肪肝的饮食治疗

酒精性脂肪肝是一种自限性疾病，在早期阶段，发病的诱因去除后，会自然痊愈。因此，酒精性脂肪肝的患者不必过分紧张，科学合理选择自己的饮食，选择健康的生活方式，就能远离酒精性脂肪肝的威胁。酒精性脂肪肝饮食治疗的方式主要有以下几点需注意。

①戒酒:酒精性脂肪肝早期常没有明显症状，肝脏功能通常也是正常的。戒酒是最有效的预防方法，也可以使已经发生的酒精性脂肪肝逆转。

②减少脂肪的摄入量:高脂饮食是引起脂肪肝的肯定因素。在摄入高脂饮食的同时大量饮酒，发生酒精性脂肪肝的危险性比单纯饮酒要高。过去一直认为饱和脂肪酸是诱发酒精性脂肪肝的危险因素，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸是酒精性脂肪肝的保护因素。但目前多数研究者认为，不饱和脂肪酸同样是诱发酒精性脂肪肝的危险因素。因为不饱和脂肪酸也是肝脏合成甘油三醋的原料，同时，摄入大量不饱和脂肪酸会消耗过多的杭氧化剂，是诱发酒精性肝损伤的重要发病机制。

③增加B族维生素的摄入:B族维生素是参与机体代谢的重要营养素，尤其是维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸等，与脂肪酸、乙醇在体内的代谢关系密切。长期大量饮酒时，B族营养素会出现不足。含B族维生素丰富的食物有谷类、豆类和瘦肉等。

④增加必需氛基酸的摄入:酒精性脂肪肝的患者常伴有营养不良，而血清和肝组织中的必需氨基酸不足，会使载脂蛋白合成减少，影响肝脏甘油三酯的排出。因此，患者要注意补充含必需氨基酸丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、豆类、鱼、瘦肉等。

⑤增加抗氧化营养素的摄入:目前具有肯定杭氧化作用的营养素有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和硒。对酒精性脂肪肝比较有效的为维生素C和维生素E。含维生素C丰富的主要为蔬菜和水果;含维生素E丰富的主要为坚果，如核桃、杏仁、松仁等。

另外，胆碱、大豆卵磷脂、甜菜碱能促进甘油三酯排出，对酒精性脂肪肝有一定的治疗作用。