有效预防脂肪肝的水果 山楂

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  山楂 降低血脂和血胆固醇
  
  性味:性微温,味酸、甘
  归经:归脾、胃、肝经
  关键词:山楂酸、柠檬酸
  适用量:每天宜吃10颗
  
  营养成分(每100克可食部分含量)
  
  精挑细选
  颜色亮红的山楂是比较新鲜的,深红色的是存放时间稍长的。果皮上有虫眼或裂口的是劣质山楂,不要购买。另外,一般扁圆的山楂偏酸,近似正圆的则偏甜;果点密而粗糙的酸,小而光滑的甜。
  小偏方
  将山楂洗干净,沥干水分,用小火将山楂和麦芽炒至略焦,然后离火,加少许酒搅拌,再放于锅上炒干,然后加适量的清水,煎煮15分钟左右,去渣后加入红糖再煮至沸即可饮用。
  对肝脏的好处
  1.山楂含有山楂酸、柠檬酸、酒石酸和黄酮类化合物,能降低血液中多余的脂肪和胆固醇。
  2.山楂味酸,有健脾开胃的功效,有利于食物的消化吸收,有助于脂肪类食物的消化,促进脂肪的代谢。
  宜忌搭配早知道
  
  营养师爱心提示
  中医认为,山楂有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀的功效。山楂可生食,也可用山楂干来煮粥、炖食,在炖肉时放几颗山楂既解油腻又能增加营养,还能促进肉食的消化,减少脂肪堆积。但是,胃酸过多的人和老人最好不要直接吃,拿用来泡水或煮粥更合适。
  山楂烧豆腐 分解体内多余脂肪
  材料 鲜山楂50克,豆腐200克。
  调料 葱花、姜末、盐、植物油各适量。
  做法
  1 山楂用清水浸泡5分钟,洗净、去蒂、除子;把豆腐洗净,切小块。
  2 置火上,倒油烧至七成热,炒香葱花、姜末,放入豆腐块翻炒均匀,加少量清水大火烧开,转小火烧5分钟,下入山楂略炒,加盐调味即可。
  
  对脂肪肝的好处
  山楂中的脂肪酶可以促进体内多余脂肪的分解,山楂酸、柠檬酸、酒石酸和黄酮类化合物,可以提高蛋白分解酶的活性,有帮助消化的作用,对消肉食积滞作用非常好,可有效减轻肝脏的负担。

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