瘦猪肉 促进肝细胞功能的恢复和再生
性味:性平,味甘、咸 归经:归肝、胃、肾经 关键词:蛋白质、维生素B、脂肪酸 适用量:每天宜吃100克以内 营养成分(每100克可食部分含量) 精挑细选 新鲜猪肉的瘦肉部分呈均匀的淡红色,肌肉细密而有弹性,肥肉部分洁白且有光泽,表面不发黏,用手指压后不留指印,有清淡的自然肉香。而不新鲜的猪肉,瘦肉颜色往往是深红色或者紫红色,肥肉缺少光泽,偏灰黄甚至变绿,往往还伴随有其他异味或者臭味。 营养师爱心提示 猪肉烹调前不要用温水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15℃以上的水中易溶解。 对肝脏的好处 1.即使患上脂肪肝也不要谈肉色变,肉皮、肉汤尽量不吃,但可以适量吃一些富含蛋白质的猪瘦肉,可以很好地促进肝细胞功能的恢复和再生,增加载脂蛋白的增加,可以使肝脏内部的脂肪很好地与载脂蛋白结合,顺利运输出肝脏,减轻肝脏的负担。如果体内的蛋白质缺少,往往会导致肝脏内部脂肪的沉滞,加重脂肪肝的病情。 2.瘦猪肉富含蛋白质,每100克含蛋白质高达29克,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。 宜忌搭配早知道 木须肉 减少脂肪沉积 材料 猪瘦肉片150克,鸡蛋2个,黄瓜、水发黑木耳、水发黄花菜各50克。 调料 酱油、料酒、葱末、姜末、盐各适量。 做法 1 猪瘦肉洗净、切片;将黄瓜洗净、切片。 2 蛋磕开,打匀,炒散;木耳撕成小朵。 3 锅烧热,炒香葱末、姜末、肉片。 4 肉片变色后放入鸡蛋块、黄瓜片、水发黑木耳和水发黄花菜,加酱油、料酒、盐调味即可。 对脂肪肝的好处 猪肉中的蛋白质可以很好地促进肝细胞功能的恢复和再生,减轻肝脏的负担,与同样有减少脂肪沉积的黄瓜、黑木耳一起食用,预防脂肪肝的效果更显著。 |
上一篇:预防脂肪肝 可以多食用淀粉多糖类食物
下一篇:有效预防脂肪肝的食物 乌鸡