益气血,健脾胃,补肝肾的养肝汤-山药枸杞炖羊头汤

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【原料】羊头l只(约l500克),山药30克,枸杞子25克,龙眼肉25克,大枣l5克,扁豆30克,荸荠200克,陈皮l0克,菜油、料酒、生姜、细葱、味精、胡椒粉各适量。
【制作】(l)将羊头去净毛,入清水中刮洗干净劈开,再入开水中汆一下。
(2)将荸荠洗净泥沙,切成两半;生姜、细葱洗净,姜切片,葱切节,备用。
(3)将炒锅置中火上,下菜油烧热,加姜、葱、羊头稍炒拌,烹入料酒,加适量开水煮片刻后倒入沙锅,加大枣、陈皮、荸荠、扁豆熬炖。
(4)待其将熟时,再加入山药、枸杞子、龙眼肉炖约半小时,拣出姜、葱、陈皮、羊头骨,加味精、精盐、胡椒粉调味即成。
【功效】益气血,健脾胃,补肝肾。适用于脾胃气虚所致的形体消瘦、气短乏力、食欲不振、腹胀便溏,或肝肾精血亏虚所致的面色萎黄、头晕眼花、视力减退、心烦口渴、心悸失眠、多梦健忘、腰膝酸软、遗精耳鸣等病症。

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