治疗肝硬化利水消肿的药膳：鸭肝豆芽汤

　　鸭肝豆芽汤
　　【原料】鸭肝100克，黄豆芽、猪胫骨各200克，姜、葱、精盐各5克。
　　【制法】将猪胫骨洗净，用锤子捶破，放入锅内加水500毫升，用大火烧沸，小火炖煮1小时，待用；将鸭肝洗净，切成薄片，待用；将黄豆芽放入猪胫骨汤内，用大火烧沸，放入姜、葱、精盐，煮10分钟后，加入鸭肝，煮熟即成。每日1次，每次吃鸭肝50克，随意吃豆芽喝汤。
　　【功效】利湿祛水，清热通脉。适用于肝硬化腹水者。