肝硬化养肝食谱:清蒸大虾

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  清蒸大虾
  【原料】
  带皮大虾500克,香油10克,料酒15克,酱油15克,味精1.5克,醋10克,鸡汤50克,葱、姜、花椒各适量。
  【制法】
  (1)将大虾洗净,剁去腿、须,摘除沙线,切成4段。葱切丝,姜一半切片,一半切末。
  (2)将大虾段摆入盘内,加入料酒、味精、葱丝、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒装盘。
  用醋、酱油、姜末和香油兑成汁,供蘸食。
  【营养及功效】
  此菜肴富含优质蛋白质、维生素A、烟酸及多种矿物质、微量元素。
  【适应范围】
  肝硬化患者、肝炎患者,及幼儿、孕妇、乳母、咀嚼能力差者。

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