肝炎肝硬化养肝食谱：熘黄菜

　　熘黄菜
　　【原料】
　　鸡蛋200克，荸荠、豌豆苗各50克，熟火腿30克，鸡汤300克，花生油50克，精盐3克，味精1克，料酒5克，淀粉10克。
　　【制法】
　　（1）将豌豆苗择洗干净，用开水稍烫后过凉。火腿切末，荸荠去皮切成碎丁。
　　（2）将鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀，加入荸荠丁、精盐、料酒、淀粉、鸡汤，再打均匀。
　　（3）将炒锅置火上，放入花生油，烧至八成热，把打好的蛋液入锅翻炒，炒成块状时加入味精装盘，再撒上火腿末、豌豆苗即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、肝硬化患者，及幼儿、青少年、孕妇、乳母。