防治脂肪肝的菜肴-翡翠竹荪

翡翠竹荪：水发竹荪20克，小青菜心20棵，植物油15克，麻油12克，黄酒10克，素鲜汤200毫升，精盐、味精、湿淀粉各适量。将竹荪用凉水泡透，换清水洗净沥干，切成20段3厘米（约1寸）长的段。将青菜心根部削尖洗净，放入开水锅中焯一下捞出，放入凉水过凉捞出沥水，每棵菜心用竹荪段套起来，整齐地码放在盘中。炒锅上中火，放油烧热，加入素鲜汤、菜心、精盐、黄酒、味精烧至入味，用湿淀粉勾薄芡，浇在竹荪段上，淋上麻油即成，佐餐食用。具有健脾益胃的功效。适用于脂肪肝、血脂异常、高血压病等。