病毒性肝炎养肝的药膳-丹参黄豆汁

丹参黄豆汁
原料：丹参500克，黄豆1000克，蜂蜜250克，冰糖30克，黄酒1匙。制法：丹参洗净，放沙锅中，加凉水以浸没为度，浸泡l小时后，用中火烧开，再改小火煎约半小时，滤出汁。再加水如法煎取第二道汁，滤出并与头汁混合。黄豆择洗净，用凉水浸泡l小时后，捞出倒入大锅内，加足量水，旺火烧开，加黄酒，改小火煮约3小时，至黄豆酥烂，离火趁温热将豆汁滤出。将丹参汁、豆汁同入瓷盆内，加蜂蜜、冰糖，盖上盖，上笼蒸约2小时，待冷后装瓷瓶封贮。余下黄豆可另做菜。
服法与用量：每次1匙，饭后1小时开水冲服或米汤送下，每日2次。
说明：丹参为中医应用的主要活血祛瘀药物之一，对肝脏组织的修复和肝功能的恢复颇有助益。黄豆营养丰富，是补充植物性蛋白质的主要食品。慢性肝炎病人的饮食要求有质优、量足、产氨少的蛋白质，以利肝细胞的修复，黄豆是最佳的食疗之品。全方有活血祛瘀，补虚养肝的功效。适用于慢性肝炎，尤宜于兼见肝脾肿大者。