肝病患者宜食芹菜

肝病患者宜食芹菜

芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素以及多种矿物质等营养成分，具有平肝清热、清胃利湿、祛风消肿等作用，可防治风湿神经疼痛、缺铁性贫血、痈肿、高血压、冠心病等病症。此外，芹菜中的蛋白质能促进肝细胞再生、修复；B族维生素和维生素C能促进肝脏代谢，抗癌保肝；维生素E和胡萝卜素能防止肝脏老化或病变；糖类能保肝解毒；膳食纤维能促进毒素排出，抑制肝脏发生癌变或其他病变；因此，常吃芹菜能保肝。