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肝炎康复期及慢性患者应选择哪些食物来疗养？

养肝网 | 2013-11-15 | 个评论　 

肝炎康复期及慢性患者主要选用哪些食物来供给碳水化合物、脂肪和蛋白质?

急变慢性或康复期的肝病患者由于物质代谢紊乱，易发生种种营养素过多或缺乏等病症，营养治疗仍是临床治疗中的重要方法之一。

蛋白质食物中，主要选择富含必需氨基酸，特别是富含易于消化又有利于吸收利用的支链氨基酸，而且要求种类齐全、生物价值又高的食物，如鲜鱼、活虾、贝螺类、去皮鸡、鸭肉、牛奶、黄豆及其制品，还有蘑菇、海藻、黑木耳、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等。如在急性期中，带皮鸡、鸭肉、猪肉、牛羊肉、兔、驴、狗肉等含芳香族氨基酸多的食物应少吃。

脂类食物中，主要选择全奶、奶油、黄油、人造奶油以及花生油、橄榄油、香油、葵花子油、椰子油等植物油，还有鱼肝油、蛋黄等少量动物性油脂，可补充热量，提供脂肪酸、维生素A、维生素E、维生素D、维生素K,帮助脂溶性维生素的吸收。

碳水化合物的供给量不宜过多，以占总热量的60%左右为宜。主要选用大米、面粉及其制品、小米、玉米面、燕麦片、土豆、红薯、藕粉、山药等含淀粉高的食物，另外各种水果、蜂蜜也能补充日常生活所需热量，增进肝脏的解毒功能。