什么是“食品交换份”？

什么是“食品交换份”？

　　近几年来，随着营养治疗的不断发展，对肝炎合并糖尿病的饮食治疗有了新认识。营养专家认为，肝炎病人膳食中的糖类过高，有导致脂肪肝的可能。糖尿病病人膳食中的糖类过低，消耗体内蛋白质使免疫功能下降，易发生感染及某些合并症。临床观察表明，肝炎、糖尿病二者的膳食可以有个共同的原则，即供给一个适当的总热量的平衡膳食。
　　“食品交换份”是指将常用的食品进行分类，即牛奶、蔬菜、肉食、水果、粮食、豆制品及其脂肪划分为七个食品交换单位，每一类食品的每一个“食品交换单位”，均有其各自的营养成分及热能标准。“食品交换单位”的优点是方法简单，便于病人根据自己的经济情况进行食物选择，可使食物多样化。
　　首先由医院的营养师，根据病人的身高、体重、活动量及肝功、血糖、尿糖等数值，制订一份“食品交换份”的热量、蛋白质、脂肪、糖类的总供给量。选用普通饭或半流食的不同供给方式。
　　详细记录病人每日的进食量、血糖、尿糖等情况，定期检查肝功，随时观察胰岛素的变化情况，根据肝功、胰岛素的变化来调整膳食。
　　使用“食品交换份”对病人来说简便易行，食物花色品种多，有选择而乐于接受，使病人感到生活是接近正常人的。精神愉快，增强了治疗疾病的信心。
　　“食品交换份”打破了传统的限制食品的框框，如糖尿病病人可以吃适量水果，即对降低血糖、尿糖有利而无弊，又迎合病人喜好。