治疗肝硬的滋养补益类药膳：当归首乌蛋

　　当归首乌蛋
　　【原料】当归、何首乌各50克，鸡蛋10只，葱、姜、精盐、黄酒、味精、猪油各适量。
　　【制法】将当归、何首乌洗净，并将何首乌切成长3厘米、宽2厘米的小块；将当归用布包好，与何首乌、鸡蛋一同放入锅内，加水适量，再放入葱、姜、精盐、黄酒等调料，用大火烧沸后，改用小火煮；待蛋熟汤稠后，去当归、何首乌，并且将蛋取出剥壳，再放入汤中煮3分钟，加入味精适量即成。吃蛋时用汤适量，连喝带吃，每日1次。
　　【功效】养血益肾。适用于肝硬化头晕耳鸣、腰膝酸软、盗汗遗精、气虚便秘、心悸失眠等症。