补肝养阴的养肝食物-鸡茸蛤士蟆

养肝网 | | 个评论   养肝护肝交流群
【原料】蛤士蟆油75克,鸡脯肉l00克,鸡汤400毫升,鸡蛋清l25克,熟火腿末l5克,料酒45毫升,精盐、味精各适量,水淀粉40克,葱段20克,生姜l0克,猪油60克。
【制作】(l)将蛤士蟆油粒盛入陶瓷容器内,加清水500毫升、料酒l5毫升、葱段l0克、姜片5克,上屉蒸2小时,取出换水,撕去其中黑丝膜,再加清水500毫升、料酒l5毫升、葱段l0克、姜片5克,上屉蒸2小时,取出用清水漂洗几次,除去腥味及酒气味,浮浸数小时后,粒粒涨开如花朵,捞出控干水分,待用。
(2)将鸡脯肉洗净,置于菜墩上,用刀轻轻剁成细茸,放入碗中,分2次加入清水(约75毫升),用竹筷搅匀。另用碗一个,加入鸡蛋清,用竹筷将鸡蛋清打散,然后将鸡蛋清徐徐倒入鸡茸内,边倒边搅,前后分2次加清水75毫升,搅匀待用。
(3)炒锅上火,加入鸡汤、蛤士蟆油和料酒l0毫升、精盐l克、味精少许,烧透后,将鸡茸徐徐倒入,边倒边用手勺推匀,出锅上盘,撒上火腿末即成。
【功效】补肝养阴。适用于肝肾不足所致的肝硬化、五心烦热、四肢软弱、消瘦乏力病人食用,也可作为产后体虚及年老体弱者的滋补调剂品。

上一篇:补益气血,除湿去黄的养肝食物-冬菇黄鳝焗饭
下一篇:清热解毒,利水消肿的养肝食物-黄瓜炒蛋奶

养肝护肝喝什么茶?熬夜解酒就喝有记养肝茶!