清热解毒，利水消肿的养肝食物-黄瓜炒蛋奶

【原料】黄瓜500克，鲜牛奶250毫升，鸡蛋白200克。
【制作】（l）将蛋白搅匀，牛奶中放入精盐、湿生粉后与蛋白调匀；黄瓜洗净，切片，用盐腌制，洗净，滤干水分。
（2）起油锅，下黄瓜，调味，炒至八成熟取起。
（3）另起油锅，边搅边下蛋白、牛奶炒至半熟，再下黄瓜炒熟即可。随量食用。
【功效】清热解毒，利水消肿。适用于肝硬化属湿热者，症见腹大水肿、小便不利或饮食减少、烦热口渴等。
【注意】脾胃气滞或寒湿内蕴者不宜食用本品。