养肝的饮食调养也应因人而异

中医学中，将人体分为平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、血虚质、痰湿质、湿热质、血淤质、气郁质、特禀质等9种体质。除平和质外，其余8种体质都属于偏颇体质。在这些人中，有一些人非常适合在春季利用气候对人体的影响，按照春季养肝的原则进行特别的饮食调理，使身体达到阴阳平衡的最佳状态。

春季在饮食上要温补阳气，助阳升发，尤其是阳虚或气虚的人更要遵守这个原则。阴虚有热或素体阳盛之人，春季养肝的重点是注重补充津液、清解郁热。而对于肝强脾弱之人，养脾胃、防肝克脾则非常重要。

对于阳虚、气虚体质的人来说，宜助阳升发。气虚体质的人表现为精神不振、容易疲劳、少气懒言、四肢乏力、食欲不振、毛发无光泽、稍微活动就出汗，易得感冒，舌有齿痕，脉象虚缓。或腰膝酸冷，夜尿频多。

阳虚体质的人，表现为面色淡白，比一般人怕冷，手脚经常是冰凉的，喜欢喝热的，小便色淡量多，大便经常是不成形的，。甚至经常拉肚子，尤其是受凉后；有的人舌体比正常人大，中医称为胖嫩舌，舌周边有齿痕。脉沉细无力。

适宜食用的食物及药物有：韭、葱、蒜、鸡肉、糯米、鹌鹑、大枣、粳米、樱桃、黄芪、丁香、肉豆蔻。这些食物辛温行气，温补益阳，助阳升发，食用后能促进人体阳气的生发，促进血液循环，对于气虚阳虚的患者有很好的调理作用，经常食用可以明显改善气短、怕冷、疲劳的症状，达到补助身体阳气的效果，但素有阴虚或阳盛体质者不宜食用。

阴虚内热、阳盛体质者适宜清解生津。阴虚体质者表现为形体消瘦、怕热、手足心容易发热、潮热盗汗、易烦易怒、失眠多梦、面色潮红、口干喜冷饮、小便发黄量少，舌红，脉细数。阳盛体质者形壮耐寒，面有红光，口渴喜饮，或口苦口臭，小便发黄量少，易便秘，舌红苔薄黄，脉快而有力。

适宜食用的食物有：菠菜、芹菜、荠菜、荸荠、蜂蜜、百合、蚌肉。

这些食物多是清凉滋润多汁、含丰富的维生素和纤维素的果蔬，食用后能达到清解郁热、滋养阴血和津液的作用。

肝强脾弱的人，适宜于疏肝健脾。所谓肝强，指的是肝的气机运行不畅，容易郁结；而脾弱，指脾胃的消化功能变弱。这是因为春季人体肝气本应升发，若此时因为情志不适、生气、郁闷或吃了过多的雪糕、生冷油腻的食物，就会损伤人体阳气，阻碍肝气的正常升发，导致肝气不舒。根据“木克土”的五行生化原理，就会进一步影响到脾胃的功能，使患者出现各种不适症状，如胃脘部和腹部的胀痛不适，但排气后觉得胀痛有所减轻；食欲不振，稍微吃点东西就饱了；还可能有腹泻的表现。此外，还有情志方面的表现，如情绪不佳，爱默默地生气；有事不愿意向人诉说，经常郁闷，腹胀痛会在生气的时候加重；爱叹气，常叹气后感觉轻快，并且觉得腹部胀痛有所减轻。

适宜食用的食物有：葱姜蒜等有行气功能的食物；百合、糯米、锅巴、鲫鱼等性味甘温或平和的健脾食物；具有行气健脾功能的药材，如行气的百合、陈皮、青皮、木香、佛手、玫瑰花、茉莉花，健脾的山药、白术、大枣、党参、茯苓、麦芽、莱菔子等。 .

痰湿体质的人多见于肥胖丰满者，嗜食肥甘，头昏不爽，身体困重，身倦嗜睡，胸中满闷不适，睡觉易打鼾，舌苔滑腻，脉象濡滑。如果是脾胃虚弱的人，适宜选择红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等调理。若是气机阻滞的人，宜选择萝卜、佛手、金橘等食物调理。