肝炎、肝硬化患者养肝护肝食谱-盐水猪肝
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盐水猪肝
【原料】
猪肝250克，花椒盐5克，料酒3克，水淀粉4克，葱段3克，姜片3克，花椒5粒。
【制法】
(1)将猪肝洗净，切为四块，在每块的最后处用刀划两刀，用花椒盐拌匀，腌2小时。
(2)将猪肝放入锅内，加入水(以浸没猪肝为度)、料酒、葱段、姜片、花椒用大火烧开后
转文火烧30分钟，烧至用筷子扎进猪肝，无血水出来时，熄火。冷却后，用刀改成小块。
(3)将猪肝原汁用纱布过滤，除去花椒、葱、姜，倒入锅内稍煮，加入料酒，淋上水淀粉，
倒入猪肝，撒上葱花即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素K、维生素C及蛋白质、铁、锌、硒、铜等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肝硬化患者，及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。
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