肝炎患者、肝硬化患者养肝护肝的食物-炒肝丝

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炒肝丝
【原料】
新鲜猪肝150克,青椒50克,香油3克,酱油10克,精盐1克,白糖5克,醋2克,料酒5克,淀粉10克,葱、姜末各3克,植物油250克(实耗20克),鲜汤少许。
【制法】
(1)将猪肝洗净,切成0.7厘米粗细的丝。青椒去蒂籽,洗净切丝。
(2)将猪肝放入碗内加水淀粉6克拌匀上浆。把炒锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热,下入肝丝滑散,捞出沥油。
(3)原锅留油少许,放入葱、姜末炝锅,下入青椒丝,加入料酒、酱油、白糖、精盐及鲜汤少许,用水淀粉勾芡,倒入猪肝丝,淋入醋、香油,盛入盘内即可。
【营养与功效】
【营养与功效】
此菜肴富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生索K、维生素C、烟酸及蛋白质、铁、锌、硒、铜等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肝硬化患者,及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。

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