肝病患者饮食的特殊性

肝脏是人体的一个最大的化学加工厂，人吃进去的食物经胃肠吸收后都运送到肝脏，在肝脏加工转化成人体自身的蛋白质、脂肪和人体代谢所需要的糖，还可变成能量使人能正常地从事工作和学习。一旦肝脏受到破坏，吃进的食物不能正常地进行加工转化。由于肝病患者病情的特殊性，各型肝病患者在饮食方面注意的事项也有所不同。

1.急性肝炎患者

急性发作并伴有胆绞痛时应暂时禁食水。慢性或急性发作缓解后，可食用清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物、维生素丰富的饮食。胆固醇应限制在每日300毫克以下；碳水化合物每日应保证300克；蛋白质应适量，过多可刺激胆汁分泌，引发胆绞痛；每日脂肪摄不应超过45克，主要限制动物性脂肪的摄入，可补充适量食用植物性脂肪，禽蛋类及羊肉不可食用。适当多食新鲜水果、蔬菜。忌食用辛辣等刺激性食物，不得饮酒。可适当多饮水，保证每日饮水1500～2000毫升，可起到稀释胆汁的作用。少量多餐，不得食用过冷过热的食物。

2.慢性肝炎患者

慢性肝炎患者要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者合并有肝炎后脂肪肝。因此，饮食要低脂肪、低糖、高蛋白。值得提醒的是，挑食对肝病康复是不利的。食量要适当，肝病患者消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。饭吃八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。饮食要清淡，炒菜应少放油；少食生冷、刺激性食品；碳水化合物摄取要适量，不可过多，以免发生脂肪肝。

3.重型肝炎患者

重型肝炎患者应尽可能减少饮食中的蛋白质，以控制肠内氨的来源。进食不足者，可静脉滴注10％～25％葡萄糖溶液，补充足量B族维生素、维生素C、维生素K。肝炎恢复期要避免过食，禁酒，不饮含酒精的饮料、营养品。同时，要绝对卧床休息，密切观察病情。

4.肝硬化患者

肝硬化患者除了应注意以上事项外，部分患者出现食管或胃底静脉曲张，这时候应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激、不易消化的食品，吃饭不宜过急过快。注意保持大便通畅，不宜过于用力等，防止曲张静脉破裂出血。晚期肝硬化患者还应注意控制高蛋白饮食，以防出现肝性脑病。

5.腹胀、食欲不振患者

腹胀、食欲不振患者可服酵母片、多酶片、薄荷水等，以改善食欲，减轻腹胀。肝炎患者除绝对禁酒外，还要禁用对肝脏有损害作用的药物，如阿司匹林、巴比妥、冬眠灵等。

另外，肝炎患者应保持清洁安静的环境，室内最好有足够的阳光照射，使空气处于良好的流通状态，室内保持适宜的温度与湿度，使肝炎患者能够安心休养；患有感冒的肝炎患者应避风，急黄者病室应凉爽。