胡萝卜炒瘦肉片
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胡萝卜炒瘦肉片
原料：胡萝卜250克，猪腿瘦肉100克，植物油、细盐、黄酒、香葱适量。
制作：
①胡萝卜洗净，切成薄片。
②猪肉洗净，切片，用刀背将肉片打松，然后加细盐、黄酒适量拌匀，备用。
③用旺火烧红锅，不放油。铁锅热后，先倒入胡萝卜干炒，大约炒10～I5分钟，至八成熟，盛碗。
④起油锅，放植物油3匙。用旺火烧热油后，倒入肉片，翻炒3分钟，再倒入胡萝卜，加细盐、黄酒少许。待烧至出香味时，加水闷烧2分钟。再加水，再焖烧，如此连续3～4次。每次加水量2匙，不能多放水。焖炒7分钟后，撒入葱花，装碗。
佐膳食。
功效：此方以胡萝卜为主，佐以瘦肉片，加上香葱，红绿相间，颜色鲜美，富有营养，又有补中益气，降压明目等功能。常食还有预防癌症的作用。
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