西红柿里脊
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西红柿里脊
原料：猪里脊150克，黄瓜50克，番茄酱50克，蛋清1个，豆油500克（耗75克），精盐、白糖、姜末、蒜泥、湿淀粉、香油适量。
制作：猪里脊切成薄片，用精盐、蛋清、湿淀粉抓匀，用五成热的油滑熟捞出，黄瓜切成片。勺内留底油烧热，把姜末、蒜泥略煸炒，下黄瓜片稍炒，即下番茄酱、白糖、精盐、清汤少许，开后用湿淀粉勾芡，把里脊倒入翻匀，淋少许香油出勺。
功效：补气血。
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