肝病患者宜食泥鳅

泥鳅含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E、胡萝卜素、硒以及多种矿物质等营养成分，具有和胃补脾、益气祛湿、解毒消炎等作用，可防治慢性溃疡、贫血、阳痿、高血压、糖尿病、冠心病、病毒性肝炎等病症。具体来说，泥鳅中含有大最蛋白质，能促进肝细胞的生长、修复；脂肪中的不饱和脂肪酸能降低人体胆固醇含量，减轻肝脏负担；糖类能解除毒素，保护肝脏；B族维生素和硒能保肝防癌；维生素E、胡萝卜素能防止肝脏发生老化或病变。