为什么肝病患者宜食大豆？

大豆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、维生素E、膳食纤维、卵磷脂、亚麻仁油酸以及多种矿物质等营养成分，具有健脾除湿、利水润燥等作用，可防治腹胀、泻痢、疳积、动脉硬化、高血压等病症。此外，大豆中的蛋白质能促进肝细胞的生长、恢复；糖类能解毒保肝；维生素B2能防治肝癌；维生素E能防止肝脏发生老化或病变；膳食纤维、卵磷脂、亚麻仁油酸等能降低胆固醇和脂肪含量，减轻肝脏负担，防止肝脏病变。因此大豆非常适合肝病患者。